Algunas regiones del planeta disfrutan del huevo como un alimento de fácil preparación, versatilidad culinaria y alto contenido en nutrientes. Un huevo cocido aporta 13 g de proteína, 126 mg de potasio, 373 mg de colesterol y 155 calorías.

Sin embargo, surge la duda: ¿comer huevo aumenta el colesterol? La respuesta es no necesariamente. Lo que sí puede afectar los niveles de colesterol son los ingredientes con los que se acompaña y la forma de cocción.

Un artículo de la Fundación Cardiológica Argentina destaca que la yema del huevo contiene "colesterol bueno" (HDL), que protege al corazón y transporta el colesterol LDL desde las arterias hacia el hígado, donde es procesado.

Huevos.

Para evitar elevar el colesterol, se recomienda consumir aproximadamente un huevo al día o entre seis y siete por semana. Es aconsejable consultar a un especialista para obtener una dieta personalizada.

Colesterol bueno y malo con el huevo

Es común desayunar huevo con jamón o salchicha, alimentos ricos en grasas trans que sí elevan el colesterol "malo" (LDL). En cambio, la yema del huevo contiene colesterol "bueno" (HDL), que protege al corazón y elimina el LDL de las arterias.

Recomendaciones para un consumo saludable del huevo

• Se recomienda consumir 1 huevo al día o 6-7 unidades por semana.

• Si tienes dudas sobre la cantidad adecuada para ti, consulta a un especialista para un plan personalizado.

• Para evitar el colesterol "malo", consume el huevo hervido y enfoca tu consumo en las claras.

• Acompaña el huevo con verduras de hoja verde (espinacas, berros, lechuga, acelgas) para mayor nutrición.

El huevo no es perjudicial para la salud si se elige sabiamente con qué acompañarlo. Su alto contenido en vitaminas A, D y E, así como en pigmentos naturales como la luteína y la zeaxantina, lo convierten en un alimento valioso para la regeneración celular y la protección del corazón.